دانشنامه

تجهیزات آشپزخانه صنعتی به مجموعه ابزارها و دستگاه هایی گفته می شود که در رستوران ها، فست فودها ، کافی شاپ ها و… جهت طبخ و ارائه غذا مورد استفاده قرار می گیرد. این تجهیزات در انواع مختلف تولید می شوند و باید با توجه به نوع غذایی که سرو می شود، انتخاب و تهیه […]

با وجود اینکه 75 درصد از سطح زمین را آب فراگرفته است، تنها 2.5 درصد آن را آب شیرین تشکیل می‌دهد و بیشتر این آب به شکل یخچال‌های طبیعی است. یعنی از کل آب موجود بر روی زمین، تنها 0.02 درصد آن برای ما قابل استفاده است. در برخی مناطق علاوه بر مشکل اولیه کمبود […]

آب یک متاع بسیار ارزشمند است؛ بنابراین برای حفاظت از آب‌های طبیعی و حمایت از تولید آب آشامیدنی، تمام فاضلاب‌های جمع‌آوری‌ شده و توسط انواع روش‌های تصفیه فاضلاب مورد تصفیه قرار می‌گیرند تا به چرخه آب برگردند. برای تصفیه آب و دستیابی به بهترین کیفیت ممکن و طبیعی از فرآیندهای مختلفی استفاده می‌شود. به طور […]

هر کسی که در سیستم آب آشامیدنی خود از فیلتر تصفیه آب مانند سیستم اسمز معکوس استفاده می نماید، می تواند به شما بگوید که طعم آب فیلتر شده با آب آشامیدنی فیلتر نشده کاملاً متفاوت است. اما چرا طعم آن متفاوت است؟ و چه چیزی می تواند علت تغییر طعم آب تصفیه شده باشد […]

اکسیژن یکی از عناصر شیمیایی با عدد اتمی 8 و نماد شیمیایی O می باشد. این عنصر جزو عناصر گروه کالکوژن می باشد و در گروه شانزدهم جدول تناوبی عناصر قرار گرفته است. این عنصر بسیار واکنش پذیر است که به راحتی باعث اکسید شدن عناصر و ترکیبات شیمیایی می گردد. اتم اکسیژن به دلیل […]

استفاده از یون منفی برای تصفیه هوا جزو جدیدترین شیوه های استفاده شده در دستگاه های تصفیه هوا می باشد. دستگاه های تصفیه هوای معمول با مکش هوا به درون خود و جذب آلاینده ها توسط فیلترهایشان منجر به پاکسازی هوا می شوند. اما دستگاه یون منفی ساز یا آیونایزر از روش متفاوتی استفاده می […]

ترانسفورماتور که به اختصار ترانس نامیده می شود در واقع دستگاهی است که با کمک آن جریان برق از یک مدار به مدار دیگر بدون تغییر فرکانس منتقل می شود. تعریف دقیق تر ترانسفورماتور عبارت است از دستگاهی الکتریکی که عملکرد آن بر اساس قانون فارادی می باشد و جهت تامین و انتقال انرژی الکتریکی […]

ازن با فرمول شیمیایی O3 یکی از ترکیبات اکسیژن است که دارای سه اتم اکسیژن می باشد. ازن یا اوزون گازی بسیار ناپایدار بوده و به سرعت به عناصر تشکیل دهنده آن تجزیه می گردد یعنی به یک عنصر اکسیژن (O2) و یک تک اتم اکسیژن که با سایر عناصر به سرعت واکنش داده و […]

آیا به یاد دارید که در کودکی در استخر پریده‌اید و آب، بینی شما را تحریک می‌کرد؟ یا چگونه استخرهای عمومی همیشه بوی عجیب شیمیایی را داشت؟ به این دلیل که 99 درصد استخرها در تمام جهان از طریق کلرزنی شیمیایی تمیز می‌شوند. کلریناتور آب شور جهت کلرزنی در استخرها بسیار مورد استفاده قرار می […]

محفظه ممبران (پرشر وسل)  یک مخزن تحت فشار برای بارگیری عناصر غشایی در دستگاه تصفیه آب صنعتی است. در حال حاضر سه نوع پرشر وسل غشایی با مواد مختلف برای تصفیه آب در بازار وجود دارد: FRP (پلاستیک تقویت‌کننده فایبرگلاس)، فولاد ضد زنگ و PVC. با این حال، در سال‌های اخیر، سیستم‌های تصفیه آب با […]

جداسازی غشاء UF بین NF و MF با محدوده اندازه منافذ 0.001-0.05 میکرومتر قرار دارد. اندازه منافذ یک غشای MF در محدوده 0.05-10 میکرومتر است. غشاهای NF و MF هر دو ماهیت متخلخل دارند، اما غشاهای UF با لایه پوستی بسیار متراکم تر، یعنی اندازه منافذ کوچکتر و تخلخل سطح پایین تر که مقاومت هیدرودینامیکی […]

ازن یک اکسید کننده و ضدعفونی کننده قوی اما طبیعی است. ازن با از بین بردن دیواره سلولی باکتری ها و میکروب هایی که با آنها در تماس است عمل می کند و آنها را از بین می برد. با تزریق ازن محلول در آب به خط آب ورودی دستگاه یخ ساز، می‌ توانیم از […]

پدیده اسمز برای اولین بار در سال 1748 توسط ژان-آنتوان نولت مشاهده شد. با این حال ، این تکنیک برای تصفیه آب توسط دانشگاه کالیفرنیا در لس آنجلس در سال 1950 معرفی شد. تا سال 2001 ، 15200 کارخانه تقطیر آب در ایالات متحده این تکنیک را برای تصفیه آب اتخاذ کرده اند. از زمان […]

ازن عنصر اصلی لایه ازن است که گرمای خورشید را به دام می اندازد و برای حیات روی زمین ضروری است. برخلاف مولکول های اکسیژن قابل تنفس که از دو اتم اکسیژن تشکیل شده اند ، ازن از سه تشکیل شده است. سومین اتم اکسیژن موجود در ازن می تواند به راحتی از مولکول ازن […]

ازن به عنوان یک بیویدس (یک ماده شیمیایی سمی که قادر به کشتن میکروب ها هست) برج خنک کننده نه تنها از نظر محیطی کلی مزایا دارد بلکه تعداد قابل توجهی از مزایای دیگر را نیز به همراه دارد. آبی که  در سیستمهای برج خنک کننده گردش دارد همیشه مکانی ایده آل برای رشد میکروب […]

ضد عفونی بطری های آب استفاده از فناوری ازن یکی از بهترین روش های ضد عفونی در صنعت بطری های آب است. این ماده به طور موثری آب  و تجهیزات بطری و خود بطری ها و درپوش های بطری آب را ضد عفونی می کند و مانع هر گونه آلودگی در کل مراحل ایجاد و […]

ORP اصطلاحی است که غالبا در صنعت تصفیه آب و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. ORP مخفف Oxidation-Reduction Potential است.  معنی این چیست؟ بهترین تعریفی که می توانم بیان کنم این است که ORP معیاری برای تمیز بودن آب و توانایی آن در تجزیه آلودگی ها است؟ یا دامنه آن از ۱۰۰۰ تا […]

در این مقاله مقدار تزریق ازن توسط دستگاه ازن ژنراتور در صنایع مختلف بمنظور ضد عفونی کردن مواد مختلف را به تفکیک آب و هوا تشریح خواهیم نمود. دوز تزریق ازن درون آب با کاربری های مختلف در اولین جدول تشریح گردیده است. داده های استفاده ازن برای تصفیه آب آب مورد استفاده قرار گرفته […]

بسیاری از پروسه های  فاضلاب و نساجی به تدریج کلر را جایگزین ازن می کنند. ازن در مقایسه با سایر ابزارهای اکسید کننده موجود ، قوی تر و ایمن تر خودش را نشان داده است. فاضلاب و حذف رنگ هنگامی که تابش مرئی از مواد محلول جذب می شود ، یا هنگامی که نور در […]

آب در مرحله تصفیه،  ضد عفونی نمیشود اما هرگز به صورت کامل استرلیزه نمیشود. این ضد عفونی کردن یک فرایند دو بخشی است که شامل موارد زیر میشود: حذف ذرات ریز توسط تصفیه. مهمترین نکته این است که تیرگی و گل آلودی زیاد در فاضلاب یک خطر جدی برای سلامتی است ، زیرا ویروس ها […]

از بین بردن بو با استفاده ازن ژنراتور برای دیدن چگونگی از بین بردن بو از طریق اکسیداسیون ، تصویر زیر را مشاهده کنید. ازن با بوی خارجی واکنش نشان می دهد تا ترکیب را تغییر بدهد، بنابراین دیگر بو وجود ندارد. یک مولکول جدید تشکیل می شود اما این مولکول جدید معمولاً  نسبت به […]

سیستم PEM (Fuel Cell) چگونه کار می کند؟ ۱-PEM سیستم ازن ساز روش هایی که ازن را به صورت مصنوعی میسازند به سه دسته تقسیم می شوند ، یعنی تخلیه هوا ، تابش نور ماوراء بنفش و تجزیه و تحلیلگر  الکترو که همین  تحلیگر الکترو دو نوع دارد: فناوری الکترولیز شیمیایی پلیمر غشای الکترولیت (PEM) در تکنولوژی […]

ازن در سال ۱۸۴۰ توسط Christian Schonbein کشف شد. او در طی آزمایشات الکترولیز و جرقه الکتریکی متوجه یک جور بوی خاصی شد. او این بو را همانند بویی که بعد از یک رعد و برق به مشام میرسد تشبیه کرد. Schonbein  با استفاده از یک کلمه یونانی به نام “اوزئین” ماده “ازن” را نامگذاری کرد. طی ۱۴۰ سال […]